Ingrédients:
- 0,75 oz jus de clémentine
- 0,75 oz jus de citron
- 0,5 oz sirop simple
- 0,5 oz aperitivo
- 1,5 oz gin Betchwan
- 1 blanc d'œuf
- Eau pétillante
Garniture:
- Feuilles de clémentine
Instruction:
- Verser le reste des ingrédients dans le shaker, à l'exception de l'eau pétillante.
- Secouer vigoureusement une première fois sans glaçons (dry shake).
- Ajouter les glaçons puis secouer vigoureusement une autre fois.
- Filtrer dans un verre rempli de glaçons à l'aide de la passoire fine en ajoutant l'eau pétillante.
- Allonger avec le reste du mix afin d'obtenir un col de mousse.
- Garnir avec une feuille de clémentine.
